![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 75w)
Koszyk jest pusty
Do bezpłatnej dostawy brakuje
-,--
Darmowa dostawa!
Suma
0.00 zł
Cena uwzględnia rabaty
Wytwarzanie ciasta oraz kształtowanie wyr. T.3.2
Symbol:
9788302157103
Dostępność:
63
szt.
![]()
53.85
Zamówienie telefoniczne: 791572838 Zostaw telefon
Wysyłka w ciągu:
3 dni
Cena przesyłki:
7.99
Więcej o produkcie
Autor:
Ewa Giemza
Wydawnictwo:
WSiP
Stron:
152
Rok wydania:
2016
Oprawa:
broszurowa
Format:
17x24 cm
Waga
0.15 kg
EAN:
9788302157103
W publikacji omówiono rodzaje pieczywa i wyrobów piekarsko-cukierniczych. Dokładnie przedstawiono receptury i na licznych przykładach wyjaśniono związane z nimi obliczenia. Dużo miejsca poświęcono procesom zachodzącym w trakcie powstawania ciast żytniego i pszennego. Zwrócono uwagę na najczęściej popełniane błędy w trakcie kształtowania poszczególnych rodzajów pieczywa. Atutem podręcznika jest szata graficzna, która pokazuje poszczególne etapy ręcznego formowania wyborów. Naukę ułatwiają ćwiczenia do wykonania w szkolnej pracowni i liczne pytania sprawdzające. Ciekawostką jest słowniczek dawnych terminów piekarskich, których nadal używa się w tradycyjnych piekarniach rzemieślniczych.
Autor:
Ewa Giemza
Wydawnictwo:
WSiP
Stron:
152
Rok wydania:
2016
Oprawa:
broszurowa
Format:
17x24 cm
28.63
