Podstawy gastronomii i technologii żywn. cz.1 WSiP

Name: Podstawy gastronomii i technologii żywn. cz.1 WSiP
Brand: WSiP
Price: 66.33 PLN
Availability: OutOfStock

Symbol: 9788302167812

Dostępność: 0 szt.

Powiadom gdy produkt będzie dostępny

66.33

szt.

Zamówienie telefoniczne: 791572838 Zostaw telefon

Wysyłka w ciągu: 3 dni

Cena przesyłki:

7.99

Więcej o produkcie

Autor:

Anna Kmiołek-Gizara

Wydawnictwo:

WSiP

Stron:

168

Rok wydania:

2017

Oprawa:

broszurowa

Format:

17x24 cm

Waga

0.15 kg

EAN:

9788302167812

Podręcznik omawia zagadnienia zawarte w PKZ(T.c), czyli treści i umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Publikacja krótko podsumowuje również informacje, które zostały opisane w opracowaniach dotyczących kwalifikacji T.6 i T.15, koncentruje się natomiast na kompetencjach ujętych przede wszystkim w efektach PKZ, takich jak racjonalna gospodarka surowcami i odpadami, rozpoznawanie instalacji i urządzeń w zakładach gastronomicznych, postępowanie zgodnie z instrukcjami obsługi. Podręcznik prezentuje przykładową dokumentację systemu HACCP stosowaną w zakładach gastronomicznych.

Parametry: