BHP w branży gastronomicznej WSiP

Name: BHP w branży gastronomicznej WSiP
Brand: WSiP
Price: 69.41 PLN
Availability: InStock

Symbol: 9788302157400

Dostępność: 100 szt.

69.41

szt.

Zamówienie telefoniczne: 791572838 Zostaw telefon

Wysyłka w ciągu: 3 dni

Cena przesyłki:

7.99

Więcej o produkcie

Autor:

Piotr Dominik

Wydawnictwo:

WSiP

Stron:

216

Rok wydania:

2018

Oprawa:

broszurowa

Format:

17x24 cm

Waga

0.15 kg

EAN:

9788302157400

Podręcznik omawia prawne regulacje dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy. Przedstawia fizjologiczny aspekt pracy. Dokładnie charakteryzuje ryzyko związane z praca w branży gastronomicznej. Omawia szkodliwość poszczególnych grup mikroorganizmów. Przedstawia zasady udzielania pierwszej pomocy. Szczegółowo omawia zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa żywności, w tym przedstawia wnikliwą charakterystykę zagrożeń biologicznych. Prezentuje zasady organizacji stanowisk pracy i przestrzennego układu zakładu gastronomicznego. Omawia zasady higieny w trakcie całego procesu technologicznego w zakładzie gastronomicznym. Publikacja kładzie także nacisk na przepisy przeciwpożarowe i proekologiczne nastawienie w działalności zakładów gastronomicznych.

Parametry: