Podstawy gastronomii. Od żywności do turyst. kul.

Name: Podstawy gastronomii. Od żywności do turyst. kul.
Brand: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
Price: 63.29 PLN
Availability: InStock

Dostępność: 3 szt.

63.29

szt.

Zamówienie telefoniczne: 791572838 Zostaw telefon

Wysyłka w ciągu: 3 dni

Cena przesyłki:

7.99

Więcej o produkcie

Autor:

Mariola Milewska, Anna Prączko, Andrzej Stasiak

Wydawnictwo:

Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne

Stron:

404

Rok wydania:

2017

Oprawa:

broszurowa

Format:

16,5x23,8 cm

Waga

0.15 kg

EAN:

9788320822748

Usługi gastronomiczne są ważną częścią sektora usług. Autorzy przedstawili m.in. krótką historię gastronomii, istotę gastronomii i usługi gastronomicznej, pojęcia stosowane w gastronomii, podstawowe wyposażenie placówki gastronomicznej, produkt gastronomiczny i jego atrakcyjność turystyczną, rolę promocji informacji w gastronomii oraz trendy w rozwoju współczesnej gastronomii.
Książka jest przeznaczona głównie dla studentów kierunków turystycznych, hotelarskich, technicznych (technologia żywności) i rolniczych (technologia żywności, żywienie człowieka, agroturystyka), uczniów szkół policealnych i uczestników szkoleń o profilu gastronomicznym, turystycznym i hotelarskim. Książka z pewnością zainteresuje również właścicieli i zarządzających placówkami gastronomicznymi.

Parametry: