Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych

Name: Organizacja produkcji gastronomicznej. Podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych
Brand: WSIP PODRĘCZNIKI
Price: 90.61 PLN
Availability: InStock

Dostępność: 6 szt.

Cena: 90.61

szt.

Zamówienie telefoniczne: 791572838 Zostaw telefon

Wysyłka w ciągu: 3 dni

Cena przesyłki:

7.99

Więcej o produkcie

Autor:

Anna Kmiołek

Stron:

152

Rok wydania:

2022

Oprawa:

Miękka

Format:

17x24,5

Data wydania:

2022-10-21

Status:

JEST

Wydawca:

WSIP PODRĘCZNIKI

Wydanie:

Waga

0.244 kg

EAN:

9788302135934

Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej).
Podręcznik pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do planowania produkcji, kontrolowania jej procesów i oceny jakości potraw, a także do opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz sporządzania receptur gastronomicznych.

Parametry: