Organizacja produkcji gastronomicznej NPP WSIP
Symbol:
9788302135934
Dostępność:
10
szt.
![]()
83.95 zł Brutto
Zamówienie telefoniczne: 791572838 Zostaw telefon
Wysyłka w ciągu:
3 dni
Cena przesyłki:
7.99 zł Brutto
Więcej o produkcie
Autor:
Anna Kmiołek
Wydawnictwo:
WSiP
Stron:
152
Rok wydania:
2013
Oprawa:
broszurowa
Format:
17x24 cm
Waga
0.15 kg
EAN:
9788302135934
Podręcznik do nauki zawodutechnik żywienia i usług gastronomicznychrealizujący treści z zakresuczęści 2 kwalifikacji T.15(Organizacja produkcji gastronomicznej).Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.
Autor:
Anna Kmiołek
Wydawnictwo:
WSiP
Stron:
152
Rok wydania:
2013
Oprawa:
broszurowa
Format:
17x24 cm
32.39 zł Brutto
33.53 zł Brutto
35.54 zł Brutto
30.15 zł Brutto
30.87 zł Brutto
35.62 zł Brutto
37.62 zł Brutto
40.98 zł Brutto
43.17 zł Brutto
32.39 zł Brutto
33.53 zł Brutto
35.54 zł Brutto
30.15 zł Brutto
30.87 zł Brutto
35.62 zł Brutto
37.62 zł Brutto
81.49 zł Brutto
47.17 zł Brutto
30.80 zł Brutto
64.29 zł Brutto
51.80 zł Brutto
28.88 zł Brutto
82.82 zł Brutto
22.13 zł Brutto