-
Antyodżywcze i antyzdrowotne...
53.45
Wysyłka w ciągu | 3 dni |
Cena przesyłki | 7.99 |
Dostępność | 12 szt. |
Waga | 0.15 kg |
Kod kreskowy | |
EAN | 9788323339663 |
Zamówienie telefoniczne: 791572838
Zostaw telefon |
Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: od pola rolnika do stołu użytkownika. W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej.
Nie ma jeszcze komentarzy ani ocen dla tego produktu.